Ensalada ahumada

Ensalada ahumados salmon mango trucha vinagre limon




INGREDIENTES:
•Champiñones 200 g
•salmón ahumado 50 g
•trucha ahumada 50 g
•mango maduro 1/2
•lechuga 100 g
•repollo colorado 100 g
•zanahoria 1
•limón 1
•aceite
•vinagre
•sal y pimienta
PREPARACION:
Lavar, secar y cortar en láminas los champiñones.
Rociarlos con jugo de limón para que no oscurezcan.
Lavar la lechuga y el repollo, escurrir bien.
Pelar la zanahoria y cortarla en juliana.
Pelar el mango y cortar la pulpa en finas tiras.
En una ensaladera colocar las verduras cortadas en tiras o juliana.
Ubicar encima la zanahoria, el mango y los champiñones.
Acomodar sobre éstos los pescados cortados en láminas finas y enrolladas.
Preparar una vinagreta: mezclar una pizca de sal y una de pimienta, una cucharada de vinagre y otra de jugo de limón; añadir 4 o 5 cucharadas de aceite y batir para emulsionar.
Condimentar la ensalada y servir.

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