Pastelitos de manzana

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre
- 1 manzana y media
- 1 cucharadita de licor de manzana ( opcional )
- azúcar

para la crema pastelera:

- 2 huevos
- 1 vaso de leche
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 rama de canela
- 1 trozo de cáscara de limón
- 4 ó 5 cucharadas de harina

Para estos pastelitos he empezando haciendo una crema pastelera calentando la leche con la canela y la cáscara del limón, cuando ésta ya estaba caliente le añadí los huevos que había batido con el azúcar y la harina, removí muy de vez en cuando hasta que la crema espesó. Como la quería un poco más espesa le puse una cucharadita de maicena diluida en agua.

Mientras la crema se enfriaba corté las manzanas en daditos pequeños y las dejé macerar con el licor y 2 cucharadas de azúcar.
El hojaldre lo corté en cuadrados (no muy grandes ni tampoco muy pequeños) y lo pinché un poco con un tenedor. En medio de cada cuadrado puse un poco de crema pastelera y sobre ésta otro poco de manzana, cerré los hojaldres a modo de pañuelo (poniendo uno de los extremos sobre el de enfrente) y los pinté con huevo batido. Por último los metí en el horno precalentado a 180º hasta que se doraron por la superficie.

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